SAPORI
TRADIZIONE, GENUINITÀ E GUSTO
Dalla Spalla ai Capù, dai Fecc alle Creste, i sapori della Val di Scalve si esprimono a tavola in accordo con quelli della tradizione montana. Accompagnati da polenta, selvaggina e funghi i piatti tipici della valle diventano ambasciatori del gusto locale, arricchiti come sono dai sapori dei vegetali utilizzati nelle preparazioni e qui coltivati fin dalla notte dei tempi: le rape, le verze, le patate e in genere ortaggi ed erbe che crescono e si nutrono del terreno incontaminato e ricco di humus e si dissetano dell’acqua pura di questa valle, regalano infatti ai piatti un gusto unico.
I formaggi, poi, meritano un capitolo a parte: il latte delle mucche che pascolano liberamente negli alpeggi per gran parte dell’anno dà vita a diverse qualità di formaggio, tutte gustose e di altissimo valore organolettico.
